قارچ شی تاکه یک قارچ خوراکی و دارویی است کشت آن بسیار ساده و آسانتر از قارچ دکمه ای می باشد می تواند در ایران هم جای خود را در سبد غذایی خانواده ها باز کند.

خواص دارویی آن به لنتینان ( پلی ساکارید ) بر می گردد و پلی ساکارید های دیگر که:

1-      ضد سرطان

2-      علیه HIV موثر

3-      فشار خون را پایین می آورد .

 کشور های آسیای شرقی از این قارچ استفاده می کنند.

به ترتیب ژاپن 67.8 % ، 20.9 % چین ، 8.9 % تایوان و 2.3 % کره کشور هایی که بیشترین مصرف شی تاکه را دارند .

موارد استفاده شی تاکه:

1-      تازه

2-      خشگ شده

 3-      پودر